Des réfugiés du monde entier nous ouvrent la porte de leur foyer. Ils partagent leur histoire, une part de leur intimité et les recettes de leur pays natal. L’art de la table ne s’improvise pas et chacun y va de sa petite astuce culinaire. Des gestes précis, mais instinctifs, décrits dans La cuisine des réfugiés par Séverine Vitali et photographiés par Ursula Markus.

Notre voyage culinaire nous emmène à travers seize pays, du Pérou à la Mongolie en passant par la Guinée, le Liban et l’Ukraine. Le poulet Yassa, le houmous, et le savoureux dessert Dulce de tres leches n’auront plus de secrets pour vous…

Autour d’un repas, les cultures se mélangent et les papilles parlent la même langue. Prenez place autour de notre table multiculturelle! (641.5 VIT)


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